Bolo de diospiro

 

INGREDIENTES:

• 2 diospiros bem maduros

• 120 g açúcar amarelo

• 150 g farinha

• 1 ovo

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 2 colheres de sopa de óleo

• 1 colher café de canela

• manteiga q.b.

PREPARAÇÃO:

Num recipiente colocar o açúcar, o óleo e o ovo e bater bem até a massa aumentar de volume.

Pelar e reduzir os diospiros a puré. Juntar à massa envolvendo bem.

Adicionar a farinha, o fermento e a canela e misturar tudo até ficar bem cremoso.

Colocar numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.

Vai ao forno pré aquecido a 180° por cerca de 35 m. Faça o teste do palito para verificar se está cozido. Deixar repousar um pouco e desenformar.

Depois de frio polvilhar com açúcar em pó.

É delicioso.

Bom apetite!

CG