Bolo de banana e passas de uva

INGREDIENTES:

• 4 bananas maduras

• 2 chávenas de farinha

• 1 chávena e meia de açúcar mascavado

• 100 ml de óleo

• 200 ml de leite vegetal (usei de aveia)

• 1 colher de sopa de canela

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• uma mão cheia de passas de uva/sultanas

• margarina

PREPARAÇÃO:

Derreter 3 bananas bem maduras e juntar o leite vegetal, o açúcar e o óleo mexendo muito bem.

Adicionar a farinha, a canela, o fermento e as passas. Misturar até ficar tudo muito bem incorporado.

Por fim acrescentar a essência de baunilha e envolver.

Colocar a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Partir uma banana em rodelas e pôr por cima da massa assim como mais passas.

Vai ao forno pré-aquecido a 200° cerca de 40 a 45 minutos. Verificar se o bolo está cozido espetando um palito.

Bom apetite!

CG