Bolo de banana e maçã

INGREDIENTES:

• 4 bananas maduras

• 3 maçãs

• 110 ml de óleo de côco

• 2 ovos grandes

• 320 g de farinha de aveia (ou outra)

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• sultanas q.b.

• nozes picadas q.b.

• 1 colher de sopa de canela

• côco ralado q.b.

PREPARAÇÃO:

Descascar as frutas e retirar os caroços das maçãs.

Esmagar as bananas com um garfo e picar as maçãs.

Adicionar os restantes ingredientes e misturar tudo muito bem.

Colocar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Vai ao forno pré-aquecido a 180° cerca de 50 minutos, ou até estar cozido. Fazer o teste do palito.

Deixar arrefecer e desenformar.

Polvilhar com côco ralado.

Bom apetite!

CG