Bolachas húngaras de aveia

INGREDIENTES:

• 150 g côco ralado

• 150 g de amêndoas

• 400 ml de leite de aveia

• 100 g de farinha de arroz

• 1 colher de sopa de açúcar mascavado

• 2 maçãs

• 2 colheres de sopa de azeite

• 300 g de aveia

• 6 quadrados de chocolate

PREPARAÇÃO:

Descascar e descaroçar as maçãs. Num robô de cozinha colocar o côco, as amêndoas e a maçã e triturar tudo bem.

Passar esta massa para um recipiente e adicionar a aveia, o azeite, o açúcar mascavado, a farinha de arroz e apenas 375 ml do leite de aveia, reservando o restante.

Misturar muito bem até ficar tudo incorporado.

Fazer bolinhas com a ajuda de 2 colheres de sopa, e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Esmagar as bolinhas de massa com uma das colheres.

Vai ao forno pré-aquecido a 180° cerca de 15 minutos. Retirar as bolachas e deixar a arrefecer um pouco no tabuleiro.

Quando estiverem mornas, partir o chocolate em pedacinhos, juntar o restante leite de aveia e derreter no micro-ondas.

Mergulhar as bolachas no chocolate e deixar arrefecer.

Bom apetite!

CG