Bolachas de banana e canela

INGREDIENTES:

• 3 bananas maduras

• 450 g de farinha

• 150 g de açúcar

• 150 g de amido de milho

• 150 g de manteiga à temperatura ambiente

• canela q.b.

PREPARAÇÃO:

Num recipiente misturar bem todos os secos: farinha, amido de milho, açúcar e uma pitada de sal se utilizar manteiga sem sal.

Acrescentar as bananas esmagadas e a manteiga partida em pedaços.

Amassar bem, até a massa soltar das mãos. Se ficar muito seco juntar um pouquinho de leite.

Fazer um rolo com o diâmetro que queira para as bolachas. Enrolar em película aderente e colocar no congelador por cerca de 40 minutos.

Num prato largo e fundo colocar açúcar e canela a gosto e misturar bem.

Retirar a massa do congelador, retirar a película e partir em fatias da largura que quiser para as bolachas. Passar cada bolacha pelo açúcar e canela, dos dois lados, e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Vai ao forno pré-aquecido a 180° cerca de 15 minutos, ou até estarem douradas.

Deixar arrefecer e servir. Também pode guardar em caixa bem fechada, pelo menos 5 dias.

Bom apetite!

CG