Bacalhau à Gomes de Sá

 

INGREDIENTES:

• bacalhau

• batatas

• sal q.b.

• azeite q.b.

• pimenta q.b.

• 4 ovos

• 2 cebolas

• 1 dente de alho

• azeitonas pretas

• salsa picada

PREPARAÇÃO:

Cozer o bacalhau num tacho com água. Utilizei 1 embalagem de postas tradicionais demolhadas e congeladas.

Retirar as espinhas e peles e lascar.

Entretanto descascar e lavar as batatas.

Colocar as batatas e os ovos noutro tacho com água, temperados com sal e cozer. Escorrer a água e cortar as batatas em rodelas largas. Descascar os ovos e partir ao meio ou em rodelas.

Descascar o alho e as cebolas e picar ambos. Numa frigideira cobrir o fundo com azeite e alourar o alho as cebolas.

Numa travessa de forno colocar tudo por camadas; no fundo um pouco do azeite com a cebola e o alho, depois o bacalhau e as batatas, em seguida os ovos e por fim regar com o restante azeite.

Vai ao forno pré-aquecido a 200° por cerca de 15 minutos.

Retirar a travessa, polvilhar com salsa picada e pimenta moída na altura, distribuir as azeitonas e está pronto a servir.

Bom apetite!

CG