Bacalhau espiritual

 

INGREDIENTES:

• 1 embalagem de bacalhau desfiado e demolhado

• 2 cenouras

• 1 cebola

• 500 g de pão

• 500 ml leite

• 2 dentes de alho grandes

• 5 dl de molho bechamel

• coentros picados e secos

• azeite q.b.

• noz-moscada q.b.

• sal q.b.

• pimenta q.b.

• pão ralado q.b.

• queijo ralado q.b.

PREPARAÇÃO:

Cozer o bacalhau no leite em lume médio, e temperado com noz-moscada e pimenta moída na altura. Escorrer bem e reservar.

No leite em que o bacalhau foi cozido, colocar o pão bem partido em pedaços pequenos a demolhar.

Descascar e ralar a cenoura e reservar. Descascar e picar finamente a cebola e os alhos. Reservar.

Fazer o molho bechamel. Reservar.

Num tacho colocar um fio de azeite de modo a cobrir o fundo. Juntar a cebola, os alhos, a cenoura, uma pitadinha de sal e deixar cozinhar bem.

Adicionar o pão demolhado, o bacalhau, o molho béchamel, os coentros picados e envolver muito bem.

Retificar temperos e verter para um pirex ou tabuleiro de forno. Polvilhar com pão ralado, coentros secos e queijo ralado.

Levar a forno pré aquecido a 180° até ficar dourado.

Bom apetite!

CG