Bacalhau com espinafres, broa e nozes

 

INGREDIENTES:

• 3 postas de bacalhau

• 1/2 broa de milho

• 1 cebola

• 1 alho francês (parte branca)

• 3 dentes de alho

• 1 molhe de espinafres

• 6 ou 7 batatas

• 150 g de nozes

• 1 ramo de salsa

• sal q.b.

• pimenta q.b.

• azeite q.b.

PREPARAÇÃO:

Descascar as batatas e cortar em rodelas grossas. Cozer em água temperada de sal.

Cozer o bacalhau. Depois de cozido limpar de peles e espinhas, e lascar.

Reservar as batatas e o bacalhau cozidos.

Descascar a cebola e os alhos e picar finamente. Cortar o alho francês em rodelas finas.

Cobrir o fundo de uma frigideira larga com azeite e alourar a cebola e o alho. Adicionar o alho francês mexer bem e depois juntar as folhas dos espinafres. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar até os espinafres murcharem. Reservar.

Numa picadora colocar a broa partida em pedaços e o miolo de noz. Picar bem e juntar a salsa picada envolvendo.

Num tabuleiro de forno colocar um fio de azeite, as batatas espalhadas no fundo e depois cobrir com os legumes. Em seguida adicionar a camada de bacalhau em lascas e por fim a broa, regando tudo com mais um fio de azeite.

Vai ao forno pré-aquecido a 180° cerca de 15 minutos, ou até ficar dourado.

Servi com salada de alface e agrião.

Bom apetite!

CG