Ameijoas de cebolada

 

INGREDIENTES:

• 1 kg de amêijoas

• 1 cebola grande

• 2 dentes de alho grandes

• pimenta q.b.

• azeite q.b.

• 1 limão

• 1 molho de coentros

• sal q.b.

PREPARAÇÃO:

Colocar as amêijoas num recipiente cobertas com água e uma boa pitada de sal cerca de 3 horas, para largarem a areia que eventualmente tenham.

Descascar os alhos e a cebola.

Cobrir o fundo de um tacho grande com um bom fio de azeite. Adicionar a cebola às rodelas finas e os alhos em lascas. Deixar alourar.

Lavar bem as amêijoas, colocá-las no tacho em lume médio/alto e tapar. Quando estiverem abertas, envolvê-las na cebola e temperar com a pimenta preta moída na altura, juntando os coentros lavados.

Voltar a tapar até estarem cozinhadas.

Regar com o sumo do limão e servir com pão torrado, acompanhadas de cerveja ou um bom vinho branco fresquinho.

Bom apetite!

CG