Ameijoas à Bulhão Pato

 

INGREDIENTES:

• 1 kg de amêijoas

• 50 ml de azeite

• 1 copo de vinho branco

• 6 dentes de alho grandes

• 1 limão

• coentros q.b.

• sal q.b.

• pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Lavar bem as amêijoas e colocá-las numa taça com água e sal até que libertem as areias.

Numa frigideira larga colocar o azeite e o alho bem picado e deixar refogar um pouco. Adicionar o vinho e deixar evaporar. Juntar metade dos coentros picados e as amêijoas escorridas. Temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar mexendo de vez em quando, até as amêijoas abrirem.

Juntar os restantes coentros picados e regar com o sumo do limão.

Retirar do lume e servir.

Bom apetite!

CG